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面粉加工成套設備生產的麥仁效果怎麽樣

發布時間:2021-08-20   來源:河南糧院


麥仁就是通過面粉加工成套設備加工後的脆性小麥食品,它含有豐富的複合碳水化合物及膳食纖維,能強化維生素和礦物質等多種微量元素,小麥含有豐富的營養,通過生產加工小麥營養價值不但不受影響,還能提高消費者的食用口感.

生產麥仁的配料非常重要,調味料要保證有好的口味,特別是對小麥原料的要求,直接關系到能否做出高質量麥仁当前產品,還有就是各種營養素的比例、含量。

想要面粉加工成套設備生產出高質量的麥仁的,要求小麥必須完全熟化而又不能有任何膨化,只有這樣,做出來的麥仁才會密實、硬脆、香味突出。

其中,壓片工藝也是麥仁生產中的關鍵,對面粉加工成套設備的要求很高,軋輥表面必 須有很高的光潔度,軋輥必 須恒溫。

焙烤工藝決定麥仁是否具有硬脆、密實的組織結構以及小麥特的風味,面粉加工成套設備采用明火加熱空氣,在溫度達到250℃左右時進行焙烤。

經焙烤後的麥仁冷卻後即爲麥仁当前產品,也有很多的麥仁需要進行後期工序的處理,例如塗糖或塗巧克力,大多都是根據消費者來決定。

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