小麥品質哪些要素會影響到小麥制粉機器的加工質量

小麥是生產面粉的原料，小麥品質的好壞，直接影響到小麥制粉機器加工面粉的粉色。那麽小麥品質哪些要素會影響到小麥制粉機器的加工質量呢?

1.軟硬小麥的比例會影響機器加工面粉的粉紅色。硬粒小麥蛋白質含量高，面粉呈乳黃色。與軟質小麥粉相比，它的顔色更深。因此，在生麥中，硬粒小麥的比例越高，表面的粉紅色就越深。

2.小麥皮層的顔色對面粉加工精度的影響。在制粉過程中爲了提高出粉率，必須盡量刮淨粘在皮層上的胚乳，在此過程中將有一部分糊粉層被刮下來，並混入面粉中。在剝刮過程中，也有少量的麥皮破碎成細粉，經過篩理後進入面粉，由于白皮小麥顔色淺，磨制的面粉色澤深，麸星也比較明顯，因此，在其他條件相同的情況下，白皮小麥加工精度要高于紅皮小麥的加工精度。

3.小麥的新舊程度、熱度、蟲食小麥對小麥制粉機的加工精度影響很大。由于陳麥和發熱小麥的皮比較脆，在研磨的過程中很容易破碎，導致面粉呈粉紅色和黃色，麸皮含量高，減少了加工面粉的准確性。被蟲蛀的小麥含有少量蟲卵，也會造成損害。面粉粉變深了。