爲什麽石磨面粉機生產的面粉蛋白質含量高？

石磨面粉機生產的面粉中蛋白質含量比較高，這個石磨機械的生產方式有很大關系，石磨設備低溫低速的加工方式，對小麥蛋白質破壞作用小，面粉中的蛋白質含量比普通方式生產的要高。今天我們來介紹下爲什麽石磨面粉機生產的面粉蛋白質含量高？

　　石磨面粉機是種天然綠色食品機械，能夠制造出符合現代人營養健康需求的高品質面粉。由糧院生產的石磨面粉機采用了現代清洗稱量體化自動設備與傳統石磨工藝相結合的設計方式,石磨在低溫、低速條件下研磨面粉，在生產過程中更多的保留了小麥中的蛋白質，使面粉原汁原味地保留了小麥中的蛋白質、面筋質、胡蘿蔔素等營養物質。其中胡蘿蔔素和維生素E含量是其它面粉的18倍，蛋白質含量可達10%—13%。

　　由于石磨面粉機生產避免了現代鋼磨高速高壓加工所造成的大量營養物質損失，對原料中的蛋白質破壞低，因此石磨生產的面粉無需任何添加劑、增白劑，麥香濃郁口感好，極大地提高了面粉加工的經濟效益。

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